完全チャーシューマニュアル 改訂版

元楽チャーシュー豚の種類から厳選し、そのバラ肉を1品ずつ筋切りして、余分な脂身をカット。特製タレで、箸で簡単に切れるほど柔らかくなるまで煮ます。煮汁のおいしさも生かしたいから丁寧に仕込むのです。

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