シマエビ徹底攻略

北海しまえびは、漁獲量が非常に少ないため、めったに店頭には並ばない海老です。

旨みが濃厚で、鮮やかな赤い縞模様が見た目にも美しいため、高値で販売されています。

新鮮なホッカイシマエビを浜ゆでし、おいしさをそのままに急速冷凍しました。

高級なえびなので、ギフトやお中元、お歳暮としてもおすすめです。

商品の詳細情報 ●商品内容 北海シマエビ（浜ゆで冷凍・L） 500g（30〜40尾前後） 【生産地】北海道産（厚岸、サロマ湖、標津、根室など）） ●保存方法 冷凍保存 解凍後はその日のうちにお召し上がりください。

【賞味期限】 別途、商品に記載。

(製造日から180日) ●お届け時期 新物は9月上旬から出荷を開始します。

出荷開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。

●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。

●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。

■ 北海シマエビの発送期間 ■通年（在庫が無くなり次第販売を終了します） 　北海道東部沿岸の、アマモが生い茂る浅い海に生息する北海シマエビは、漁獲量が少ないため、北海道内の鮮魚店でも見かける機会の少ない希少なエビです。

　その多くの同属種が、深海に生息するタラバエビ科に属しますが、北海シマエビは、浅瀬に生息しています。

獲れたばかりの北海シマエビは緑茶色 アマモが生い茂る浅い海に生息する北海シマエビ ゆでると赤い縞模様が美しい北海シマエビ 　殻に縞模様が入っているため、「北海シマエビ」の名で呼ばれますが、正式和名は、「ホッカイエビ」といいます。

　主産地は、サロマ湖、野付湾、厚岸湾などで、漁は夏漁と秋漁に分けて行われます。

　夏漁が開始されると、北海シマエビの冷蔵出荷が行われますが、消費期限が短いため、当店では、冷凍エビの出荷が始まる9月上旬から、新物の発送を開始しています。

北海シマエビ、ウニ、かき貝、ほたて貝など、豊かな水産物を育てるサロマ湖 　旬は7月から晩秋までの間で、新鮮なものを茹でて出荷しますが、体内に食べた餌が残っていると、その部分が黒ずむため、サロマ湖の漁協などでは、漁獲した北海シマエビを、一時蓄養してから茹でて出荷しています。

　ゆでたての北海シマエビは、とても香りが良く、締まりの良い身には、次から次へと何度でも手が出てしまうほどの濃い旨みがあります。

締まりの良い身には濃い旨みがあります 打瀬舟漁は北海道遺産にも登録されています 　漁が始まると、オホーツク海に面する尾岱沼（海水湖）では、船外機（スクリュー）を止めて、白い帆をかけた磯舟が、湾内を漂いながら漁（打瀬舟（うたせぶね）漁）をする光景が見られます。

　これは、船外機でアマモを傷つけないようにするためと、貴重な資源を乱獲から守るために行っている漁法です。

　漁は、晩秋の11月上旬まで続きます。